Nació en Kumasi, Ghana y se trasladó a Londres en 1973 donde más tarde estudió arte e historia del arte en St Martins College of Art (1989), y en la Escuela de Estudios Orientales y Africanos (1995). También hizo un postgradado en pintura en la Escolla Massana de Barcelona, ​​España (1991).

Donkor trabaja la pintura fundamentalmente, pero también crea collages de técnica mixta, grabados, y ha comenzado a trabajar  el video. Los temas dominantes en su trabajo han incluido la iconografía de los medios de comunicación, la mezcla de estilos e imágenes de diferentes posturas políticas y culturales, enfatizando la criollización como fuerza creativa que surge de la interacción los lenguajes, la cultura y el intercambio social.

Donkor ha presentado varias exposiciones individuales desde 1995 en Bélgica, Francia, Alemania, Ghana, Senegal, Suecia, Sudáfrica, Reino Unido y EE.UU. Ha participado en bienales y expos internacionales como Salamanca (2003), Venecia (2001), La Habana (2000) y Dakar (1998), «Pin Up», Tate Modern (2003/4), «La vuelta al mundo en 80 días», ICA, (2006), y en Austria, Bélgica, Ghana, Luxemburgo, México, Noruega, España, Trinidad y Tobago, Turquía, Sudáfrica, Reino Unido y los EE.UU.